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Tagliarelle con Salsa de Jaiba al Curry

Por: Daniela Chavez

Martes, 28 Marzo 2017

Nada como un buen plato de pastas para disfrutar junto a la familia. Esta receta de Tagliarelle con Salsa de Jaiba al Curry de seguro te sorprenderá.

Ingredientes:

1 paquete de Tagliarelle Cipriani (250 grs)

1 frasco de Pinzas de Jaiba Seabay (142g)

1 frasco de Mousse de Jaiba Seabay (142 grs)

½ taza de vino Sauvignon Blanc Corralillo - Viña Matetic

2 cucharaditas de Curry Amarillo Coquinaria

1 cucharadita de Cúrcuma Coquinaria

2 tazas de crema de leche

Jugo de 1 limón pequeño

1 cebolla picada finamente

2 dientes de ajo rallados

1 cucharadita rasa de jengibre rallado

1 cucharada de ciboulette picado finamente

Aceite de oliva

Sal de mar

Pimienta negra

Preparación:

La salsa:

En un sartén grande a fuego medio, con 2 cucharadas de aceite de oliva, sofreír la cebolla junto al ajo y el jengibre, por unos 5 minutos, hasta que comiencen a dorarse.

Integrar el curry junto a la cúrcuma. Mezclar y cocinar por 1 minuto. Agregar el mousee y las pinzas de jaiba. Revolver por unos segundos y luego, verter el vino blanco junto al jugo de limón. Cocinar por 2 minutos (hasta evaporar el alcohol). Añadir la crema de leche, el ciboulette, sal y pimienta a gusto. Mezclar con el resto de los ingredientes y cocinar por unos 7-8 minutos a fuego bajo, revolviendo constantemente. Apagar el fuego y reservar.

La pasta:

En una olla con 2 litros de agua hirviendo, un poco de aceite de oliva y sal a gusto, cocinar los tagliarelle por 3 a 4 minutos, hasta que estén al dente. Escurrir el agua y mezclar con la salsa de jaiba. Revolver suavemente hasta bañar por completo la pasta.

Servir de inmediato y maridar con el vino blanco.

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