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Sábado, 17 Junio 2017
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Un gran almuerzo para el papá: la entrada

Más allá de cualquier connotación comercial, quién dudaría que el Día del Padre es la mejor ocasión para celebrar a esos hombres que son tan centrales en la vida de todos. Y para expresarles cariño y agradecerles sus desvelos, les pedimos, junto a la Asociación de Marcas de Lujo y Coquinaria, a cinco de las integrantes de @blogicocina y a un bartender de la AML que propusieran el mejor almuerzo que se les ocurriera para inspirar un festejo digno de esta fecha.

Fotos: Bárbara San Martín

CÓCTEL
Autor: Nicolás Gallego González
Brand Ambassador & Executive Bartender Bacardi Martini Chile

Le Grand Fizz
En una copa de vino agregar
• 4-5 hielos
• 45 ml de Grey Goose
• 30 ml de St Germain
• 20 ml de jugo de limón
• 30-40 ml de agua mineral con gas
Decorar con dos trozos de limón sutil.

Kilimanjaro
En una coctelera agregar:
• 60 ml de Grey Goose
• 30 ml de Amarula
• 30 ml de té de berries
• 20 ml de jarabe de goma
• Agitar con hielo y servir en una copa fría
Decorar con menta.

Grey Goose & Tonic:
En un vaso agregar:
• 4 hielos
• Gotas de limón fresco sobre el hielo
• 60 ml de Grey Goose original o el sabor de tu elección
• 120 ml de tónica 1724
Revolver y decorar con limón.

ENTRADA
Ensalada de espinaca, kale y queso de cabra
Autor: Irene Mercadal / Blog: www.minigourmet.cl / Instagram: @minigourmet
Elaboración 20 minutos / Para 6 personas
Ingredientes
500 gr de espinaca
200 gr de kale
2 peras
100 gr de queso de cabras “Las Majadas” (Coquinaria)
100 gramos de cramberries (Coquinaria)

Para la vinagreta
¼ taza de aceto balsámico
¾ taza de aceite de oliva zeitun extra virgen (Coquinaria)
1 cucharadita de miel (opcional)
-Sal y pimienta a gusto

Preparación
1. Precalentamos el horno a 180ºC, y doramos los piñones por 5 minutos, dejamos enfriar y reservamos.
2. Lavar, secar y quitar los tallos de la espinaca; lavar, secar y quitar los tallos y las venas más grandes del kale. Reservamos.
3. Pelamos y laminamos la pera. Reservamos.
4. Cortamos el queso de cabra en láminas finas.
5. Mezclamos la espinaca, el kale, la pera, el queso de cabra, los cramberries y colocamos la ensalada en la fuente en que la serviremos.
6. Para la vinagreta: mezclamos todos los ingredientes y batimos, los vertemos sobre la ensalada antes de servir.
Tip 1: Es importante retirar la nervadura del kale al comerlo crudo y entero para mejorar su textura.
Tip 2: El queso de cabra se puede laminar con un pelador de verduras para darle un aspecto más atractivo.

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